🐟 本日の鮮魚・おすすめレシピ帖 | スーパーマーケットは兵庫県、宍粟市のなまり家 | ブログ

🐟 本日の鮮魚・おすすめレシピ帖
1. ゴマ生サバ：とろける「自家製・生寿司（きずし）」
脂ののったサバは、シンプルに酢で締めるのが一番です。
• 作り方：
1. サバにたっぷり塩を振り、30分〜1時間置く。
2. 水で塩を洗い流し、水気を拭き取る。
3. 酢（砂糖・昆布を少々加えると◎）に30分ほど浸す。
• ポイント： お好みで表面をバーナーで炙ると、香ばしさが加わり絶品です！
2. 淡路産メバル：ふっくら「黄金煮付け」
淡路産のメバルは身離れが良く、上品な旨味が特徴です。
• 作り方：
1. 酒、醤油、みりん、砂糖、生姜スライスを鍋で沸騰させる。
2. メバルを入れ、落とし蓋をして強火で一気に炊き上げる。
• ポイント： 短時間で仕上げることで、身が硬くならずふっくら仕上がります。
3. 鮮度抜群イワシ：サクサク「梅しそ揚げ」
1匹60円のイワシは、梅の酸味でさっぱりと。
• 作り方：
1. 手開きにしたイワシに、叩いた梅肉と大葉をのせて巻く。
2. パン粉をつけてサッと揚げる。
• ポイント： 鮮度が良いので、中心が少しレア気味でも美味しくいただけます。
💡 お店からのワンポイント
「自分でさばくのはちょっと…」というお客様、ご安心ください！
店頭にてお刺身用や煮付け用にその場で調理いたします。
お気軽にお声がけくださいね！