鉄板で焼く国産牛ブリスケの美味しさを引き出すためのポイントを | スーパーマーケットは兵庫県、宍粟市のなまり家 | ブログ

鉄板で焼く国産牛ブリスケの美味しさを引き出すためのポイントをまとめました。
1. 下準備: 焼く15〜20分前に冷蔵庫から出し、常温に戻すことで中心まで均一に火が通ります。
2. 予熱: 鉄板から薄く煙が立つまでしっかり予熱し、お肉の旨味を一気に閉じ込めます。
3. 焼き方: 脂の多い部位のため、まずは引いた油や肉から出る脂で表面を焼きます。焼き色がつくまで動かさず、脂が溶けて香ばしい香りがしてきたら裏返して反対面もサッと焼きます。
4. 仕上げ: 少し歯ごたえがある部位ですので、食べやすい大きさにカットして仕上げるのがコツです。
5. 食べ方: 素材の味を楽しめる塩胡椒、またはわさび醤油やポン酢でさっぱりと召し上がるのもおすすめです。